Die Technik
- Teig mit Teigkarte teilen, nicht reißen
- Hände leicht bemehlen
- Teig mit beiden Händen umschließen
- Drehen und dabei Ränder nach unten falten
- Oberflächenspannung erzeugen ohne zu überspannen
Zeichen einer guten Kugel
Glatte Oberfläche, straffe Haut, keine sichtbaren Nähte, leichte Kuppelform. Die Naht unten sollte geschlossen aber nicht dick sein.
