Tipo 00
Italienisch gemahlen, sehr fein. Hochprotein-Versionen (12-14%) sind ideal für Pizzaöfen. Der feine Mahlgrad erzeugt einen seidigen, dehnbaren Teig.
Brotmehl
Hoher Proteingehalt (12-14%), gröberer Mahlgrad. Super für Heimöfen und NY-Style Pizza. Erzeugt gute Struktur und Biss.
Allzweckmehl
Niedrigerer Proteingehalt (10-12%), vielseitig. Funktioniert für Heimofen-Pizzen, besonders dünnere Stile. Leichter zu dehnen aber weniger Biss.
